“Het nieuwe werken is in de horeca, zitten bij de bank, dat is het nieuwe roken”
Stellingen
Stellingen
Seizoen 1
- Afl. 02 Horeca was vroeger veel leuker dan tegenwoordig
- Afl. 01 Stelling: horeca is alleen maar keihard werken
- Afl. 3 Stelling: de gast heeft altijd gelijk
- Afl. 4 Stelling: Horecaondernemers moeten altijd duurzaam ondernemen
- Afl. 5 Stelling: Goed horecapersoneel is zeldzaam
- Afl. 6 Stelling: De Nederlandse horeca loopt vaak achter op het buitenland
- Afl. 7 Stelling: Iedereen kan werken in de horeca
“Alcohol may be man's worst enemy, but the bible says love your enemy - Frank Sinatra”
CocktailWeetjes
CocktailWeetjes
Seizoen 1
- Afl. 2 CocktailWeetjes – Waar komt de naam ‘cocktail’ vandaan?
- Afl. 1 CocktailWeetjes – Hoe maak je een John Collins Cocktail?
- Afl. 4 CocktailWeetjes – Waarom wordt de alcoholvrije cocktail steeds populairder?
- Afl. 3 CocktailWeetjes – Waarom shake je een cocktail?
- Afl. 5 CocktailWeetjes – Wat is het verschil tussen bartending en flairtending?
- Afl. 6 CocktailWeetjes – Wat is het verschil tussen gin en jenever?
- Afl. 7 CocktailWeetjes – Wat zijn de populairste cocktails?
- Afl. 8 CocktailWeetjes – Waarom steekt een bartender een cocktail in de fik?
“Als de muziek in een restaurant te hard staat, is het aanbieden van een cursus gebarentaal geen overbodige luxe. ”
Beste Gast, Beste Horeca
Beste Gast, Beste Horeca
Seizoen 1
- Afl. 1 Beste Gast, Beste Horeca
- Afl. 2 Op je wenken bediend worden
- Afl. 3 Een volle zaak
- Afl. 4 Apart afrekenen? Maak er geen potje van..!
- Afl. 5 Als gast binnen een half uur de tent uit? Liever niet!
- Afl. 6 Handje helpen? Breng de ober niet uit balans!
- Afl. 7 Ben jij ook wel eens bang voor de serveerster?
- Afl. 8 Last van keuzestress? Iene miene mutte…
- Afl. 9 Sorry, dat hebben we niet.
- Afl. 10 Vermist: Gasten tafel 6
- Afl. 11 Gratis cursus gebarentaal?
- Afl. 12 Gezellig uit eten in de ballenbak..?
- Afl. 13 Wie kan mij wél van dienst zijn?
“Water is leven en schoon water betekent gezondheid - Audrey Hepburn
”
WaterWeetjes
WaterWeetjes
Seizoen 1
- Afl. 1 WaterWeetjes – Kun je ongezuiverd water drinken?
- Afl. 2 WaterWeetjes – Hoe zit het met kraanwater in het buitenland?
- Afl. 3 WaterWeetjes – Hoeveel water heeft een mens nodig per dag?
- Afl. 4 WaterWeetjes – Op welke temperatuur kun je water het best drinken?
- Afl. 5 WaterWeetjes – Wat is het verschil tussen kraanwater en mineraalwater?
- Afl. 7 WaterWeetjes – Hoe gezond is het drinken van water?
- Afl. 6 WaterWeetjes – Waarom smaakt kraanwater overal in Nederland anders?
- Afl. 8 WaterWeetjes – Moet de horeca kraanwater gratis serveren?
Werken in de horeca
Werken in de horeca
Seizoen 1
- Help, mijn gast is woedend: wat moet ik doen?
- Afl. 1 Help, ik heb drinken gemorst over een gast: wat moet ik doen?
- Afl. 2 Mijn medewerker slentert ongemotiveerd door de zaak: hoe kan ik diegene motiveren?
- Afl. 3 Help, mijn collega neemt adviezen niet aan: hoe pak ik dit aan?
- Afl. 4 Help, ik moet telkens het dienstrooster omgooien: wat kan ik hieraan doen?
- Afl. 5 Ik ben niet zo snel: ben ik dan wel geschikt om in de horeca te gaan werken?
Banksessies
Banksessies
Seizoen 1
- Afl. 1 Banksessies – High Traffic & On The Go
- Afl. 2 Banksessies – Trends in Foodservice
- Afl. 3 Banksessies – Gastvrije Zorg
- Afl. 4 Banksessies – Personeel
- Afl. 5 Banksessies – Food Delivery
- Afl. 6 Banksessies – Gezondheid
- Afl. 7 Banksessies – Groente
- Afl. 8 Banksessies – Social Media
- Afl. 9 Banksessies – Personeel
Seizoen 2
- Afl. 1 Hoe maak je een oester open?
- Afl. 2 Hoe eet je een oester?
- Afl. 3 De hartstochtelijke aantrekkingskracht van oesters
- Afl. 4 Oesters worden vaak verkeerd geserveerd in de horeca
- Afl. 5 Biertrends – Alcoholvrij en alcoholarm bier en de Bucklerlul
- Afl. 6 Biertrends – Herwaardering van klassieke bierstijlen
- Afl. 7 Biertrends – Hebben grote brouwerijen zich verkeken op de enorme groei van speciaalbieren?
- Afl. 8 Nieuwe ‘Wet arbeidsmarkt in balans’ (WAB) rijmt niet met horecasector
- Afl. 9 Wordt het tijd voor een betere privé-werkbalans voor horecamedewerkers?
“De wil om te knokken moet aanwezig zijn bij talenten.”
Talentontwikkeling met Herman den Blijker
Talentontwikkeling met Herman den Blijker
Seizoen 1
Populair:
“Slimme tips voor jouw horecabedrijf”
HorecaTips
HorecaTips
Seizoen 1
- Afl. 1 Voedselverspilling tegengaan
- Afl. 2 Online Reviews
- Afl. 3 Gezonder Menu
- Afl. 4 Website
Seizoen 2
- Afl. 1 Hoe bespaar je maximaal op verlichting in je horecabedrijf?
- Afl. 2 Hoe bespaar je maximaal op de apparatuur in je horecabedrijf?
- Afl. 3 Hoe bespaar je maximaal op de koeling in je horecabedrijf?
- Afl. 4 Hoe bespaar je maximaal op de verwarming van je terras?
- Afl. 5 Hoe isoleer je jouw horecabedrijf?
- Afl. 6 Hoe krijg je inzicht in het energiegebruik van je horecabedrijf?
- Afl. 7 Hoe bespaar je maximaal door goed energiebeheer?
Populair:
“"Als ik er niet dik van zou worden, dan zou ik elke dag Apfelstrudel eten"”
“Heb jij je wel eens afgevraagd waarom die tosti altijd schuin wordt doorgesneden?”
HorecaWeetjes
HorecaWeetjes
Seizoen 1
- Afl. 1 Waarom schenkt de bediening een beetje in een glas?
- Afl. 2 Waarom vouwt men toiletpapier in een punt?
- Afl. 3 Waarom heet een bitterbal een bitterbal?
- Afl. 4 Waarom geven we in de horeca eigenlijk fooi?
- Afl. 5 Waarom heet een ‘koffie verkeerd’ een ‘koffie verkeerd’?
- Afl. 6 Waarom wordt een tosti altijd schuin doorgesneden?
- Afl. 7 Hoe zit het eigenlijk met al die bestekregels?
- Afl. 8 Waarom ligt er vaak een bijbel in een hotelkamer?
Seizoen 2
- Afl. 1 Waarom schenkt men rode wijn in een groot glas en witte wijn in een klein glas?
- Afl. 2 Waarom heet een toetje een ‘toetje’?
- Afl. 3 Waarom heet een blinde vink een ‘blinde vink’?
- Afl. 4 Waarom heet een smal bierglas een ‘fluitje’?
- Afl. 5 Waarom mist er een hoekje bij een gebaksvorkje?
- Afl. 6 Waarom heet een dame blanche een ‘dame blanche’?
- Afl. 7 Wat heeft bandenfabrikant Michelin te maken met restaurants?
Seizoen 3
- Afl. 1 Mag je in de horeca een elektrische sigaret roken?
- Afl. 2 Waarom heet een pizza Margherita een pizza ‘Margherita’?
- Afl. 3 Hoe zijn theezakjes ontstaan?
- Afl. 4 Wat is het grootste hotel ter wereld?
- Afl. 5 Hoe zeg je horeca in het Engels?
- Afl. 6 Waarom heet een kapsalon een ‘kapsalon’?
- Afl. 7 Waarom zitten er kleine gaatjes in crackers?
- Afl. 8 Waarom proosten we?
Seizoen 4
- Afl. 1 Waarom liggen er in hotels chocolaatjes op de kussens?
- Afl. 2 Wat betekent ‘gourmetten’ eigenlijk?
- Afl. 3 Wat heeft Coca Cola met kerst te maken?
- Afl. 4 Waar komt de oliebol vandaan?
- Afl. 5 Waarom zit het stampertje andersom in je glas?
- Afl. 6 Waarom is Nederland een Zuivelland?
- Afl. 7 Wat is het oudste restaurant ter wereld?
- Afl. 8 Wat is het verschil tussen een hotel en een motel?
Seizoen 5
- Afl. 1 Waarom zit er een gaatje in het lipje van een blikje fris?
- Afl. 2 Waarom eten we popcorn in de bioscoop?
- Afl. 3 Kan ik mijn biertje betalen met bitcoins?
- Afl. 4 Waarom ligt er altijd gember bij de sushi?
- Afl. 5 Waar komt panna cotta vandaan?
- Afl. 6 Waarom rode wijn bij rood vlees?
- Afl. 7 Wat is fermenteren?
- Afl. 8 Werkt de 5-seconden regel echt?
- Afl. 9 Wat is eetpiraterij?
- Afl. 10 Bevriest koud water sneller dan warm water?
- Afl. 11 Waarom moet je poleren?
- Afl. 12 Waarom is peper zo pittig?
Seizoen 6
- Afl. 1 Hoe gezond is groente in blik?
- Afl. 2 Hoe gezond is groente uit de diepvries?
- Afl. 3 Wat houdt het stomen van groente in?
- Afl. 4 Hoe kun je gezond vlees vervangen?
- Afl. 5 Hoe duurzaam is groente in blik?
Seizoen 7
- Afl. 1 Worden vrouwen sneller dronken dan mannen?
- Afl. 2 Wat is koolzuur eigenlijk?
- Afl. 3 Waarom kunnen sommige mensen niet van kaas afblijven?
- Afl. 4 Waar komt de uitspraak ‘Mosterd na de maaltijd’ vandaan?
- Afl. 5 Wat is het verschil tussen flensjes en pannenkoeken?
- Afl. 6 Waarom mag je soms pindadoppen op de grond gooien?
- Afl. 7 Wat is het verschil tussen high tea en afternoon tea?
- Afl. 8 Waar komt warme chocolademelk vandaan?
- Afl. 9 Waarom moet je zo vaak plassen als je alcohol drinkt?
- Afl. 10 Word je echt gelukkig van chocolade?
- Afl. 9 Zijn pepernoten eigenlijk wel echt pepernoten?
- Afl. 10 Waarom eten we kalkoen met kerst?
- Afl. 11 Wat heeft tweede kerstdag met de horeca te maken?
Seizoen 8
“Ben jij ook zo toe aan ontspanning?”
Wellness Nietes
Wellness Nietes
Seizoen 1
- Nieuw! Wellness Nietes
- Afl. 1 Fontana Resort Bad Nieuweschans
- Afl. 2 Château St. Gerlach in Valkenburg
- Afl. 3 Restaurant Hotel & Spa Savarin
- Afl. 4 Conservatorium Hotel
- Afl. 5 Spa Sport Hotel Zuiver
- Afl. 6 Thermen & Beauty LeeuwerikHoeve
- Afl. 6 Thermen & Beauty LeeuwerikHoeve
- Afl. 6 Thermen & Beauty LeeuwerikHoeve
Populair:
“Smaakvol hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn”
De Keuken van Julius
De Keuken van Julius
Seizoen 1
- Nieuw! De keuken van Julius
- Afl. 1 Friet
- Afl. 2 Mayonaise
- Afl. 3 Mosselen
- Afl. 4 Biefstuk
- Afl. 5 Coca Cola Barbecue Saus
- Afl. 6 Bouillon
- Afl. 7 Omelet
- Afl. 8 Boeuf Bourguignon
Populair:
“Bedien je liever irritante studenten of vervelende kinderen? ”
Heeft U Een Keuze Kunnen Maken
Heeft U Een Keuze Kunnen Maken
Seizoen 1
- Afl. 1 Overnachten in een luxe hotel óf dineren in een luxe restaurant?
- Afl. 2 Mond-tot-mond reclame of lovende internet recensie?
- Afl. 3 Hotel in de stad of hotel in de natuur?
- Afl. 4 Irritante studenten of vervelende kinderen?
- Afl. 5 Tafel naast de ingang of tafel naast de toiletten?
Seizoen 2
“Meekijken in de gevarieerde keukens van de horeca- & hospitalitybranche”
Specials
Specials
Seizoen 1
- Afl. 1 Gastvrijheid
- Afl. 2 Duurzaamheid & water
- Afl. 3 Hoe kies je de beste wijn?
- Afl. 4 Hoe krijg je de hoogste korting op je bierprijs?
- Afl. 5 Asperges
- Afl. 6 Oneerlijke concurrentie in de horeca
- Afl. 7 Linnen
- Afl. 8 Ik kook bewust
- Afl. 9 Van bankier tot horecaondernemer
- Afl. 10 Roken in de horeca & rookruimtes
- Afl. 11 Koffie: het zwarte goud!
- Afl. 12 Het belang van goede hygiëne
- Afl. 13 Het beste terras
- Afl. 14 Vis
- Afl. 15 Het fenomeen foodfestivals
- Afl. 16 Het succes van foodfestivals
- Afl. 17 Concurrentie foodfestivals en reguliere horeca
- Afl. 18 Werken op foodfestivals of in reguliere horeca
- Afl. 19 Terrorisme en de horeca – Hoe is het met de Brusselse horeca sinds de aanslagen?
- Afl. 20 WWZ – Werkt de Wet werk en zekerheid in de praktijk wel voor de horeca?
- Afl. 21 Werken in de horeca met een verstandelijke beperking
- Afl. 22 Trends en profijt van de foodspecialiteit – Wat is de toegevoegde waarde van foodbeurzen voor de horecaondernemer?
- Afl. 23 Kaas – Hoe gaat een kaaswedstrijd in zijn werk?
- Afl. 24 Wildseizoen – Wat staat er dit seizoen op het menu?
- Afl. 25 Barcelona – Hoe ziet de invulling van deze eetcultuur eruit?
- Afl. 26 Faillissement in de horeca – Wat komt hier allemaal bij kijken?
- Afl. 27 Kunst in de horeca – Hotels en restaurants als galerie?
- Afl. 28 Patisserie – Entertainment op bord
- Afl. 29 Smoothies – Waar komt de hype rondom gezonde sapjes nu eigenlijk vandaan?
- Afl. 30 Uitreiking van de Michelinsterren 2017
- Afl. 31 TV-kok Robert Kranenborg over 2017
- Afl. 32 Ondernemen in Duitsland
- Afl. 33 Alcoholmisbruik onder jongeren: Wie verdient de boete?
- Afl. 34 Water en duurzaamheid: Elke druppel helpt!
- Afl. 35 Waarom geven we fooi?
Seizoen 2
“Weer zo'n lijstje? Ja! Want geef toe: jij checkt ze stiekem ook!”
De Top 5
De Top 5
Seizoen 1
- Nieuw! De Top 5
- Afl. 1 Ergernissen van Gasten
- Afl. 2 Beginnersfouten van horecaondernemers
- Afl. 3 Bizarre Restaurants
- Afl. 4 Onbegrijpelijke Vaktermen
- Afl. 5 Must Haves voor Ondernemers
- Afl. 6 Is jouw terras zomerklaar?
- Afl. 7 Omzet verhogen op het terras
Populair:
“Intrigerende verhalen die gehoord mogen worden”
