“Smaakmakers gezocht! Doe mee en maak kans op het Smaakmaker-label!”
Smaakmakers
Smaakmakers
Seizoen 1
- Energiebewust ondernemen? Meld je aan voor Smaakmakers!
- Afl. 2 Interview energieadviseur Rob van der Plas over energieverbruik horeca
- Afl. 3 Smaakmakers energietip 1: de cv-ketel
- Afl. 4 Smaakmakers energietip 2: de airco
- Afl. 5 Smaakmakers energietip 3: de verlichting
- Afl. 6 Smaakmakers energietip 4: automatische verlichting
- Afl. 7 Smaakmakers energietip 5: buitenverlichting
- Afl. 8 Smaakmakers energietip 6: onderhoud koelingen
- Afl. 9 Smaakmakers energietip 7: vervang oude koelingen
- Afl. 10 Smaakmakers energietip 8: frituurpan
- Afl. 11 Smaakmakers energietip 9: sluipverbruik
- Afl. 12 Smaakmakers energietip 10: afzuigkap
“"Als ik er niet dik van zou worden, dan zou ik elke dag Apfelstrudel eten"”
HorecaNederland.TV reist de pan uit
HorecaNederland.TV reist de pan uit
Seizoen 1
- Afl. 1 Apfelstrudel! Apfelstrudel! Apfelstrudel!
- Afl. 2 Hoe ziet de toekomst van de horecagroothandel eruit?
- Afl. 3 Hoe betrek je de lokale horeca op een succesvolle manier bij een groot evenement?
- Afl. 4 Horeca interieur: standaard concept of eigen visie?
- Afl. 5 De ridderlijke terugkeer van de ‘Maltezer’ bij Stadsbrouwerij de Maastrichter
“De wil om te knokken moet aanwezig zijn bij talenten.”
Talentontwikkeling met Herman den Blijker
Talentontwikkeling met Herman den Blijker
Seizoen 1
Populair:
Werken in de horeca
Werken in de horeca
Seizoen 1
- Help, mijn gast is woedend: wat moet ik doen?
- Afl. 1 Help, ik heb drinken gemorst over een gast: wat moet ik doen?
- Afl. 2 Mijn medewerker slentert ongemotiveerd door de zaak: hoe kan ik diegene motiveren?
- Afl. 3 Help, mijn collega neemt adviezen niet aan: hoe pak ik dit aan?
- Afl. 4 Help, ik moet telkens het dienstrooster omgooien: wat kan ik hieraan doen?
- Afl. 5 Ik ben niet zo snel: ben ik dan wel geschikt om in de horeca te gaan werken?
- Afl. 6 Help, hoe ga ik om met een gast die constant klaagt?
- Afl. 7 Hoe voorkom ik dat gasten teleurgesteld raken als ik het te druk heb voor een praatje?
“Water is leven en schoon water betekent gezondheid - Audrey Hepburn
”
WaterWeetjes
WaterWeetjes
Seizoen 1
- Afl. 1 WaterWeetjes – Kun je ongezuiverd water drinken?
- Afl. 2 WaterWeetjes – Hoe zit het met kraanwater in het buitenland?
- Afl. 3 WaterWeetjes – Hoeveel water heeft een mens nodig per dag?
- Afl. 4 WaterWeetjes – Op welke temperatuur kun je water het best drinken?
- Afl. 5 WaterWeetjes – Wat is het verschil tussen kraanwater en mineraalwater?
- Afl. 7 WaterWeetjes – Hoe gezond is het drinken van water?
- Afl. 6 WaterWeetjes – Waarom smaakt kraanwater overal in Nederland anders?
- Afl. 8 WaterWeetjes – Moet de horeca kraanwater gratis serveren?
“Alcohol may be man's worst enemy, but the bible says love your enemy - Frank Sinatra”
CocktailWeetjes
CocktailWeetjes
Seizoen 1
- Afl. 2 CocktailWeetjes – Waar komt de naam ‘cocktail’ vandaan?
- Afl. 1 CocktailWeetjes – Hoe maak je een John Collins Cocktail?
- Afl. 4 CocktailWeetjes – Waarom wordt de alcoholvrije cocktail steeds populairder?
- Afl. 3 CocktailWeetjes – Waarom shake je een cocktail?
- Afl. 5 CocktailWeetjes – Wat is het verschil tussen bartending en flairtending?
- Afl. 6 CocktailWeetjes – Wat is het verschil tussen gin en jenever?
- Afl. 7 CocktailWeetjes – Wat zijn de populairste cocktails?
- Afl. 8 CocktailWeetjes – Waarom steekt een bartender een cocktail in de fik?
“Het nieuwe werken is in de horeca, zitten bij de bank, dat is het nieuwe roken”
Stellingen
Stellingen
Seizoen 1
- Afl. 2 Horeca was vroeger veel leuker dan tegenwoordig
- Afl. 1 Stelling: horeca is alleen maar keihard werken
- Afl. 3 Stelling: de gast heeft altijd gelijk
- Afl. 4 Stelling: Horecaondernemers moeten altijd duurzaam ondernemen
- Afl. 5 Stelling: Goed horecapersoneel is zeldzaam
- Afl. 6 Stelling: De Nederlandse horeca loopt vaak achter op het buitenland
- Afl. 7 Stelling: Iedereen kan werken in de horeca
- Afl. 8 Stelling: Er zijn teveel horecazaken in Nederland
- Afl. 9 Stelling: Horeca leer je in de praktijk
- Afl. 10 Stelling: De Nederlandse gast is veel te kritisch
- Afl. 10 Stelling: De Nederlandse gast is veel te kritisch
- Afl. 11 Stelling: de gast is niet koning
- Afl. 11 Stelling: de gast is niet koning
- Afl. 12 Stelling: gasten vinden kwalitatief eten belangrijker dan de uitstraling
- Afl. 12 Stelling: gasten vinden kwalitatief eten belangrijker dan de uitstraling
- Afl. 13 Stelling: Het gaat nu goed met de horeca, maar binnenkort gaat het een stuk slechter
- Afl. 13 Stelling: Het gaat nu goed met de horeca, maar binnenkort gaat het een stuk slechter
Banksessies
Banksessies
Seizoen 1
- Afl. 1 Banksessies – High Traffic & On The Go
- Afl. 2 Banksessies – Trends in Foodservice
- Afl. 3 Banksessies – Gastvrije Zorg
- Afl. 4 Banksessies – Personeel
- Afl. 5 Banksessies – Food Delivery
- Afl. 6 Banksessies – Gezondheid
- Afl. 7 Banksessies – Groente
- Afl. 8 Banksessies – Social Media
- Afl. 9 Banksessies – Personeel
Seizoen 2
- Afl. 1 Hoe maak je een oester open?
- Afl. 2 Hoe eet je een oester?
- Afl. 3 De hartstochtelijke aantrekkingskracht van oesters
- Afl. 4 Oesters worden vaak verkeerd geserveerd in de horeca
- Afl. 5 Biertrends – Alcoholvrij en alcoholarm bier en de Bucklerlul
- Afl. 6 Biertrends – Herwaardering van klassieke bierstijlen
- Afl. 7 Biertrends – Hebben grote brouwerijen zich verkeken op de enorme groei van speciaalbieren?
- Afl. 8 Nieuwe ‘Wet arbeidsmarkt in balans’ (WAB) rijmt niet met horecasector
- Afl. 9 Wordt het tijd voor een betere privé-werkbalans voor horecamedewerkers?
“Als de muziek in een restaurant te hard staat, is het aanbieden van een cursus gebarentaal geen overbodige luxe. ”
Beste Gast, Beste Horeca
Beste Gast, Beste Horeca
Seizoen 1
- Afl. 1 Beste Gast, Beste Horeca
- Afl. 2 Op je wenken bediend worden
- Afl. 3 Een volle zaak
- Afl. 4 Apart afrekenen? Maak er geen potje van..!
- Afl. 5 Als gast binnen een half uur de tent uit? Liever niet!
- Afl. 6 Handje helpen? Breng de ober niet uit balans!
- Afl. 7 Ben jij ook wel eens bang voor de serveerster?
- Afl. 8 Last van keuzestress? Iene miene mutte…
- Afl. 9 Sorry, dat hebben we niet.
- Afl. 10 Vermist: Gasten tafel 6
- Afl. 11 Gratis cursus gebarentaal?
- Afl. 12 Gezellig uit eten in de ballenbak..?
- Afl. 13 Wie kan mij wél van dienst zijn?
“Slimme tips voor jouw horecabedrijf”
HorecaTips
HorecaTips
Seizoen 1
- Afl. 1 Voedselverspilling tegengaan
- Afl. 2 Online Reviews
- Afl. 3 Gezonder Menu
- Afl. 4 Website
Seizoen 2
- Afl. 1 Hoe bespaar je maximaal op verlichting in je horecabedrijf?
- Afl. 2 Hoe bespaar je maximaal op de apparatuur in je horecabedrijf?
- Afl. 3 Hoe bespaar je maximaal op de koeling in je horecabedrijf?
- Afl. 4 Hoe bespaar je maximaal op de verwarming van je terras?
- Afl. 5 Hoe isoleer je jouw horecabedrijf?
- Afl. 6 Hoe krijg je inzicht in het energiegebruik van je horecabedrijf?
- Afl. 7 Hoe bespaar je maximaal door goed energiebeheer?
Populair:
“Heb jij je wel eens afgevraagd waarom die tosti altijd schuin wordt doorgesneden?”
HorecaWeetjes
HorecaWeetjes
Seizoen 1
- Afl. 1 Waarom schenkt de bediening een beetje in een glas?
- Afl. 2 Waarom vouwt men toiletpapier in een punt?
- Afl. 3 Waarom heet een bitterbal een bitterbal?
- Afl. 4 Waarom geven we in de horeca eigenlijk fooi?
- Afl. 5 Waarom heet een ‘koffie verkeerd’ een ‘koffie verkeerd’?
- Afl. 6 Waarom wordt een tosti altijd schuin doorgesneden?
- Afl. 7 Hoe zit het eigenlijk met al die bestekregels?
- Afl. 8 Waarom ligt er vaak een bijbel in een hotelkamer?
Seizoen 2
- Afl. 1 Waarom schenkt men rode wijn in een groot glas en witte wijn in een klein glas?
- Afl. 2 Waarom heet een toetje een ‘toetje’?
- Afl. 3 Waarom heet een blinde vink een ‘blinde vink’?
- Afl. 4 Waarom heet een smal bierglas een ‘fluitje’?
- Afl. 5 Waarom mist er een hoekje bij een gebaksvorkje?
- Afl. 6 Waarom heet een dame blanche een ‘dame blanche’?
- Afl. 7 Wat heeft bandenfabrikant Michelin te maken met restaurants?
Seizoen 3
- Afl. 1 Mag je in de horeca een elektrische sigaret roken?
- Afl. 2 Waarom heet een pizza Margherita een pizza ‘Margherita’?
- Afl. 3 Hoe zijn theezakjes ontstaan?
- Afl. 4 Wat is het grootste hotel ter wereld?
- Afl. 5 Hoe zeg je horeca in het Engels?
- Afl. 6 Waarom heet een kapsalon een ‘kapsalon’?
- Afl. 7 Waarom zitten er kleine gaatjes in crackers?
- Afl. 8 Waarom proosten we?
Seizoen 4
- Afl. 1 Waarom liggen er in hotels chocolaatjes op de kussens?
- Afl. 2 Wat betekent ‘gourmetten’ eigenlijk?
- Afl. 3 Wat heeft Coca Cola met kerst te maken?
- Afl. 4 Waar komt de oliebol vandaan?
- Afl. 5 Waarom zit het stampertje andersom in je glas?
- Afl. 6 Waarom is Nederland een Zuivelland?
- Afl. 7 Wat is het oudste restaurant ter wereld?
- Afl. 8 Wat is het verschil tussen een hotel en een motel?
Seizoen 5
- Afl. 1 Waarom zit er een gaatje in het lipje van een blikje fris?
- Afl. 2 Waarom eten we popcorn in de bioscoop?
- Afl. 3 Kan ik mijn biertje betalen met bitcoins?
- Afl. 4 Waarom ligt er altijd gember bij de sushi?
- Afl. 5 Waar komt panna cotta vandaan?
- Afl. 6 Waarom rode wijn bij rood vlees?
- Afl. 7 Wat is fermenteren?
- Afl. 8 Werkt de 5-seconden regel echt?
- Afl. 9 Wat is eetpiraterij?
- Afl. 10 Bevriest koud water sneller dan warm water?
- Afl. 11 Waarom moet je poleren?
- Afl. 12 Waarom is peper zo pittig?
Seizoen 6
- Afl. 1 Hoe gezond is groente in blik?
- Afl. 2 Hoe gezond is groente uit de diepvries?
- Afl. 3 Wat houdt het stomen van groente in?
- Afl. 4 Hoe kun je gezond vlees vervangen?
- Afl. 5 Hoe duurzaam is groente in blik?
Seizoen 7
- Afl. 1 Worden vrouwen sneller dronken dan mannen?
- Afl. 2 Wat is koolzuur eigenlijk?
- Afl. 3 Waarom kunnen sommige mensen niet van kaas afblijven?
- Afl. 4 Waar komt de uitspraak ‘Mosterd na de maaltijd’ vandaan?
- Afl. 5 Wat is het verschil tussen flensjes en pannenkoeken?
- Afl. 6 Waarom mag je soms pindadoppen op de grond gooien?
- Afl. 7 Wat is het verschil tussen high tea en afternoon tea?
- Afl. 8 Waar komt warme chocolademelk vandaan?
- Afl. 9 Waarom moet je zo vaak plassen als je alcohol drinkt?
- Afl. 10 Word je echt gelukkig van chocolade?
- Afl. 9 Zijn pepernoten eigenlijk wel echt pepernoten?
- Afl. 10 Waarom eten we kalkoen met kerst?
- Afl. 11 Wat heeft tweede kerstdag met de horeca te maken?
Seizoen 8
“Ben jij ook zo toe aan ontspanning?”
Wellness Nietes
Wellness Nietes
Seizoen 1
- Nieuw! Wellness Nietes
- Afl. 1 Fontana Resort Bad Nieuweschans
- Afl. 2 Château St. Gerlach in Valkenburg
- Afl. 3 Restaurant Hotel & Spa Savarin
- Afl. 4 Conservatorium Hotel
- Afl. 5 Spa Sport Hotel Zuiver
- Afl. 6 Thermen & Beauty LeeuwerikHoeve
- Afl. 6 Thermen & Beauty LeeuwerikHoeve
- Afl. 6 Thermen & Beauty LeeuwerikHoeve
Populair:
“Smaakvol hoeft zeker niet ingewikkeld te zijn”
De Keuken van Julius
De Keuken van Julius
Seizoen 1
- Nieuw! De keuken van Julius
- Afl. 1 Friet
- Afl. 2 Mayonaise
- Afl. 3 Mosselen
- Afl. 4 Biefstuk
- Afl. 5 Coca Cola Barbecue Saus
- Afl. 6 Bouillon
- Afl. 7 Omelet
- Afl. 8 Boeuf Bourguignon
Populair:
“Bedien je liever irritante studenten of vervelende kinderen? ”
Heeft U Een Keuze Kunnen Maken
Heeft U Een Keuze Kunnen Maken
Seizoen 1
- Afl. 1 Overnachten in een luxe hotel óf dineren in een luxe restaurant?
- Afl. 2 Mond-tot-mond reclame of lovende internet recensie?
- Afl. 3 Hotel in de stad of hotel in de natuur?
- Afl. 4 Irritante studenten of vervelende kinderen?
- Afl. 5 Tafel naast de ingang of tafel naast de toiletten?
Seizoen 2
“Meekijken in de gevarieerde keukens van de horeca- & hospitalitybranche”
Specials
Specials
Seizoen 1
- Afl. 1 Gastvrijheid
- Afl. 2 Duurzaamheid & water
- Afl. 3 Hoe kies je de beste wijn?
- Afl. 4 Hoe krijg je de hoogste korting op je bierprijs?
- Afl. 5 Asperges
- Afl. 6 Oneerlijke concurrentie in de horeca
- Afl. 7 Linnen
- Afl. 8 Ik kook bewust
- Afl. 9 Van bankier tot horecaondernemer
- Afl. 10 Roken in de horeca & rookruimtes
- Afl. 11 Koffie: het zwarte goud!
- Afl. 12 Het belang van goede hygiëne
- Afl. 13 Het beste terras
- Afl. 14 Vis
- Afl. 15 Het fenomeen foodfestivals
- Afl. 16 Het succes van foodfestivals
- Afl. 17 Concurrentie foodfestivals en reguliere horeca
- Afl. 18 Werken op foodfestivals of in reguliere horeca
- Afl. 19 Terrorisme en de horeca – Hoe is het met de Brusselse horeca sinds de aanslagen?
- Afl. 20 WWZ – Werkt de Wet werk en zekerheid in de praktijk wel voor de horeca?
- Afl. 21 Werken in de horeca met een verstandelijke beperking
- Afl. 22 Trends en profijt van de foodspecialiteit – Wat is de toegevoegde waarde van foodbeurzen voor de horecaondernemer?
- Afl. 23 Kaas – Hoe gaat een kaaswedstrijd in zijn werk?
- Afl. 24 Wildseizoen – Wat staat er dit seizoen op het menu?
- Afl. 25 Barcelona – Hoe ziet de invulling van deze eetcultuur eruit?
- Afl. 26 Faillissement in de horeca – Wat komt hier allemaal bij kijken?
- Afl. 27 Kunst in de horeca – Hotels en restaurants als galerie?
- Afl. 28 Patisserie – Entertainment op bord
- Afl. 29 Smoothies – Waar komt de hype rondom gezonde sapjes nu eigenlijk vandaan?
- Afl. 30 Uitreiking van de Michelinsterren 2017
- Afl. 31 TV-kok Robert Kranenborg over 2017
- Afl. 32 Ondernemen in Duitsland
- Afl. 33 Alcoholmisbruik onder jongeren: Wie verdient de boete?
- Afl. 34 Water en duurzaamheid: Elke druppel helpt!
- Afl. 35 Waarom geven we fooi?
Seizoen 2
“Weer zo'n lijstje? Ja! Want geef toe: jij checkt ze stiekem ook!”
De Top 5
De Top 5
Seizoen 1
- Nieuw! De Top 5
- Afl. 1 Ergernissen van Gasten
- Afl. 2 Beginnersfouten van horecaondernemers
- Afl. 3 Bizarre Restaurants
- Afl. 4 Onbegrijpelijke Vaktermen
- Afl. 5 Must Haves voor Ondernemers
- Afl. 6 Is jouw terras zomerklaar?
- Afl. 7 Omzet verhogen op het terras
Populair:
“Intrigerende verhalen die gehoord mogen worden”
