Hoe gezond is groente uit de diepvries eigenlijk? Na ingeblikte groente werpen we in de tweede aflevering van GroenteWeetjes een blik op diepgevroren groente.
Hoe gezond is groente uit de diepvries?
Je kent ze wel: de zakken met groente die je zo uit de vrieskast haalt. Makkelijk en supersnel, maar zijn deze bevroren groente eigenlijk wel net zo vers en gezond als niet ingevroren groente?
Het antwoord luidt: ja. Deze groenten worden namelijk vier uur na de oogst geselecteerd, schoongemaakt en ontdaan van stokjes en steeltjes. En er wordt niks toegevoegd, dus het is 100% puur natuur.
Vervolgens worden deze groenten heel snel diep ingevroren bij een temperatuur van 30 graden onder nul. Door deze extreem koude temperatuur blijft de kwaliteit van de groente bewaard. Er is daarom geen verlies van vitamines of andere voedingsstoffen.
Sterker nog: in tegenstelling tot verse groente staan ze niet onder invloed van temperatuurwisselingen, licht of zuurstof. Eenmaal bevroren wordt de temperatuur constant gehouden op 18 graden onder nul.
Zo heb je altijd verse groente op voorraad. Niet alleen in het seizoen, maar het hele jaar door.
Nog meer HorecaWeetjes?
Ken jij iemand die dit moet weten, of zit het volgens jou tóch net iets anders?
Laat het hieronder weten in de comments.
Populair
