Dé nr. 1 online horecazender

CocktailWeetjes – Waarom shake je een cocktail?

Waarom shake je een cocktail?

Waarom shaken we een cocktail? Shaken is de meest efficiënte manier om zo snel mogelijk ingrediënten te vermengen.
Suiker drijft op alcohol, citrussap drijft weer op suiker. Dus als we gaan shaken dan mixen we die ingrediënten gewoon het meest efficiënt en het snelst.

Dit betekent niet dat we altijd een cocktail shaken. We ‘stirren’ ook heel veel cocktails en dit doen we wanneer we hoofdzakelijk alleen spirits gebruiken.
De Dry Martini, bestaande uit gin en droge vermouth, is daar een goed voorbeeld van. Gaan we die shaken dan verdunnen we de cocktail veel te snel en hebben we weinig controle op de verwatering. Tevens verliezen we heel veel smaak van zowel de gin als de vermouth.

Een andere techniek die we met regelmaat gebruiken is het gooien van een cocktail.
Dit doen we wanneer we delicate ingrediënten gebruiken, waarbij de structuur willen bewaren.
Tomatenspa in de Bloody Mary is hiervan een goed voorbeeld.
Tevens doen we dit als we meer controle willen houden over de verwatering van je cocktail. En dit gaat met ‘rollen’ of ‘throwen’ veel makkelijker dan met ‘shaken’.

Dus persoonlijk zal ik James Bond aanraden om zijn Dry Martini te gaan ‘stirren’ in plaats van te ‘shaken’.

 

 

Wist jij dit ook nog niet?

Like onze Facebook

Ken jij iemand die dit moet weten, of zit het volgens jou tóch net iets anders?

Laat het hieronder weten in de comments.

Partners

Word stamgast!

Krijg gratis video's & goodies die je niet wilt missen