In de serie KeukenWeetjes voor pro’s! vertelt Frank Honings (MKN) over het belang van kwalitatief goed keukenapparatuur en hoe je zo efficiënt mogelijk omgaat met je keukenapparatuur voor een optimaal resultaat. Zowel qua voedselbereiding als de schoonmaak. Super handig voor de professionele keukenbrigade!
In aflevering 10: waar moet je op letten als je professioneel kookapparatuur aanschaft?
“Tegenwoordig is de markt zeer aan trends onderhevig. Om iedere keer mee te kunnen rijden op die trend, is het denk ik heel belangrijk dat je investeert in multifunctioneel apparatuur. Wat morgen grillen is, is overmorgen misschien stomen. Door het gebruik van multifunctioneel apparatuur is het geen probleem om daarin mee te gaan.
Keukenpersoneel is tegenwoordig een groot probleem. Er is een grote schaarste. Dus is het mooi als keukenapparatuur een bepaalde functie kan overnemen. Door middel van guided cooking, wat tegenwoordig in veel apparatuur beschikbaar is, kunnen mensen die minder ervaren zijn in de keuken aan de hand genomen worden bij het gebruik van het apparaat en zo tot eindresultaten komen die normaal gesproken alleen heel ervaren koks voor elkaar krijgen.
Onze job brengt al genoeg stress met zich mee. Dus laat apparatuur daar alsjeblieft geen onderdeel van zijn.”
Ken jij iemand die dit moet weten, of zit het volgens jou tóch net iets anders?
Laat het hieronder weten in de comments.
Populair
